一“照”灭菌 你真正了解辐照技术吗

  生活中无处不在的核技术，你了解多少？其实在日常生活中，我们喜爱的一些小零食，就是多亏了有核技术进行辐照灭菌，才能长时间保存，否则估计刚出厂就胀包坏掉了。至于安全性，经过对辐照前后的货物分别检测，数据显示“没有辐射残留”。除了灭菌消毒，核技术更是“安保专家”。人们眼里，核技术通常被认为是一种很有威力的东西，往往谈“核”色变。实际上，在人们日常生活中，核医疗、核农业、核环保、消毒灭菌、辐照保鲜……核技术应用无处不在，与我们的衣食住行息息相关。对于人们对辐照技术还心存疑虑的地方，相信你读完此篇文章就会进一步了解辐照技术.     其实辐照技术的原理就类似于咱们平时晒被子，产品进行辐照灭菌时，并不与放射源直接接触，只是接受了伽马射线的能量，就如同被子接受紫外线的能量一样。同时，灭菌过程连原包装都不用拆开，还能有效避免二次污染。辐照即用钴-60等放射性核素照射粮食、蔬果、肉类以及医疗器械等，以达到彻底消灭微生物，防止病虫害的目的。

Q2：辐射可以将微生物和寄生虫杀死，那会不会改变食物本身的特性，营养价值是否会大打折扣？
    联合国粮食及农业组织、国际原子能机构和世界卫生组织制定的标准中，任何食品当其总体平均吸收剂量不超过10kGy时，没有毒理学危险，在营养学和微生物学上也是安全的。换句话说，只要严格控制好剂量，辐照食品和新鲜食品没有差别，反而更加清洁。其实，早在上世纪50年代，我国就开始在食品加工处理中应用辐照技术，现在相关食品产量已占全球辐照食品总量的1/3，仅四川省每年泡椒凤爪辐照处理量就达到一万吨以上。辐照灭菌不仅能彻底消毒，还能延长食品的保存时间，储存得当的情况下，数年不会长虫和霉变，称得上是灭菌界的“黑科技”。

  Q3：辐照食品与放射性食品有本质区别吗？
  首先，食品在辐照时，不会直接接触放射源，只是获得射线释放的能量；其次，辐照食品所用的能量相对来说较低，远未达到食品中元素产生感生放射性所需要的临界能量。消费者担心的放射性污染食品，是核电站泄漏导致放射性颗粒粘附在食品表面而造成放射性污染，因此辐照食品与放射性食品是有本质区别的。

 Q4：辐照灭菌是万能的吗？
  不是，这要根据产品的材料来确定。每批产品在接受辐照前，我们都会做过程验证，确定其能否接受辐照，要实验其剂量设定值，保证产品既能达到相应的灭菌级别，又不破坏其原本的理化性能。例如聚丙烯就是一种不耐辐照的材料，由于化学链很短，被射线打断后会变成粉末。

  Q5：辐照技术除了运用在医疗、食品灭菌以外，还有哪些用处？
    还有像高分子材料辐照改性。高分子聚合材料经辐照可产生辐射交联、接枝、聚合、降解等反应。利用这些反应可以制备许多新产品新材料、热收缩材料、新型工程材料、PTC材料、高吸水树脂、功能膜、超细粉等。这些产品应用在建筑业、家用电器、电子电力、自动化仪表、机电一体化设备、汽车、造船、石化等关系国计民生的诸多领域。其次是辐照着色，由于辐照的时候会放射出大量的高能粒子流，宝石、玉石、水晶和珍珠经辐照后能够呈现漂亮的色彩，从而提高产品质量和产品价值。此外还有辐照育种等应用。