调味品居然也可以辐照灭菌
众所周知辐照是灭菌的一种方式，但是由于大众对于辐照灭菌的了解比较少，内心对于辐照还是存在一定的排斥和不认可。其实辐照灭菌在国际上都是广泛被认可的灭菌方式，并且有越来越多的产品使用此种方式灭菌。尤其是像调料这些食品容易带有微生物和害虫，如果不经过辐照处理，其中的微生物指标很难达标，而传统的加热杀菌工艺会使香气挥发，对产品的风味影响较大，所以辐照作为”冷杀菌“具有无可比拟的优势。
一、调味品辐照是什么意思？
在购买调味品时，细心的人会发现调味品包装上会出现“辐照”两个字，很多人或许不了解这是什么意思。其实辐照是食品杀菌消毒的一种术语。由于调味品本身水分活度较高，非常容易滋生霉菌或者细菌。为了使其能够保存得更久，就要进行杀菌处理，辐照就是一种杀菌技术，它是通过X射线、α射线、β射线等多种电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，从而达到杀虫、杀菌、抑制微生物等滋生的效果。正是因为辐照食品的特殊性，我国对辐照食品一直有严格的规定，不仅颁布了相关规定标准，而且还要求辐照食品在包装上必须贴有卫生部门统一制定的辐照食品标识，因此可以在调味品的包装上看到辐照的标志。
二、辐照处理的调味品有危害吗？
调味品之所以要进行辐照处理，是因为传统的高温灭菌模式不适合调味品。而辐照加工是冷加工，很多人听到”辐照“就担心对人身体有害，那么辐照后的调味品有害吗？
1. 辐照处理的调味品，由于其采用的射线剂量是严格控制的，经过处理以后的调味品是不带放射性物质的，也不会增加其他有毒物质，对人体无害。
2. 辐照处理后的调味品能更长时间使其保持原味，同时也能够保存的时间更长。
其实辐照这项技术早已经渗透在食品领域，这意味着科技的发展给我们的工作生活带来了很多便利，也带动了许多技术上的更新和利用，因此我们应该理智看待辐照这门技术。
